1. Книги
  2. Домашнее хозяйство
  3. Кулинария
  4. Казан, баран и дастархан

Казан, баран и дастархан

Казан, баран и дастархан
Язык
Размер
290/230 mm
Издатель
Год выхода
Количество страниц
464
ISBN
978-5-17-065209-9
 
Нет в нашем ассортименте.
Сообщить о поступлении Добавить в избранное
ЕЕсли первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного ин­туиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
EEsli pervaja kniga Stalika Khankishieva byla "knigoj risa", to vtoraja - nastojaschaja "entsiklopedija mjasa". Tochnee, rech o baranine - vazhnejshem iskhodnom produkte dlja kulinarii stran Srednej Azii i Azerbajdzhana, gastronomicheskoj kulture kotorykh avtor posvjaschaet svoj trud. Kak i prezhde, Stalik ubezhdaet: v gastronomii vazhnee vsego - samomu ponimat sut dela, a ne zauchivat chuzhie predpisanija i retsepty. Chtoby tak zhe vkusno, s tem zhe uvlecheniem i masterstvom, kak avtor, gotovit samostojatelno, nuzhen nastojaschij interes k delu, a esche - nemnogo in­tuitsii i svobodnaja fantazija. I potomu samoe glavnoe v etoj knige - dazhe ne retsepty. Posledovatelno, shag za shagom, Stalik objasnjaet: kak pravilno vybrat na rynke samoe luchshee mjaso, kak zatem razdelat ego, nichego ne poterjav i ne isportiv, kak opredelit idealnoe prednaznachenie dlja kazhdogo kusochka etogo mjasa i kak v kontse kontsov prigotovit iz nego zamechatelno vkusnye i svoeobraznye bljuda. A blagodarja unikalnym avtorskim fotografijam, ochevidnymi stanovjatsja samye vazhnye detali, i ves rasskaz obretaet dopolnitelnyj smysl i rastsvechivaetsja jarkimi sochnymi kraskami.
Категория
Серия
EAN
9785170652099
Похожие товары
  • Ханкишиев Сталик
    Год выхода: 2020
    Твердый переплет, бумажная суперобложка
    70.00 €
    63.64 € без НДС
  • Рекомендуем
    PRO счастье
    Ханкишиев Сталик
    Год выхода: 2023
    Мягкая обложка
    17.00 €
    15.45 € без НДС
  • Ханкишиев Сталик
    Год выхода: 2021
    Мягкая обложка
    22.00 €
    20.00 € без НДС
  • Ханкишиев Сталик
    Год выхода: 2020
    Мягкая обложка
    22.00 €
    20.00 € без НДС
  • Скрипко Елена
    Год выхода: 2023
    Твердый переплет
    27.00 €
    24.55 € без НДС
  • Грегер Майкл
    Год выхода: 2022
    Мягкая обложка
    52.00 €
    47.27 € без НДС
  • Мещерякова Светлана Алексеевна
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    23.00 €
    20.91 € без НДС
  • Кроткова Светлана Сергеевна
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    28.00 €
    25.45 € без НДС
  • Кен Форкиш
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    33.00 €
    30.00 € без НДС
  • Погожева А.
    Год выхода: 2024
    Твердый переплет
    17.00 €
    15.45 € без НДС