Яркие пирожные, невообразимые торты, хрустящие вафли и печенья - это настоящее волшебство! Но чтобы стать волшебником-кондитером, не нужно колдовать над зельями и изучать магические книги. Достаточно узнать несколько тайн - и вы сможете испечь мороженое, которое не тает, приготовить пышные пирожные совсем без муки и замесить тесто такое тягучее, что в него можно завернуться! В этих (и многих других) вещах вам помогут законы физики и химии, а не заклинания и волшебная палочка. А еще вы прочитаете о знакомых продуктах такие вещи, о которых даже не догадывались. Уверены, даже взрослые узнают что-то новое. Чудеса, да и только!
Невероятно, но факт: даже в таком деле, как выпечка пирожных и тортов, не обойтись без науки.
Почему белки взбиваются?
Как разрыхлитель поднимает тесто?
Что такое клейковина и зачем она нужна?
Как спасти выпечку от пригорания?
Ирина Чадеева знает ответы на эти вопросы и еще кучу других!
В книге "Пироговедение для детей" ребята (а может, и вы!) узнают множество удивительных вещей о знакомых продуктах: муке, молоке, яйцах, сахаре и обо всем, из чего состоят печенья, кексы и бисквиты.
Но какая же наука без экспериментов! Вместе с детьми вы попробуете сделать из сливок настоящее свежее масло, напишете "шпионское" письмо молоком, увидите, как ведет себя в воде сода... И, конечно же, приготовите много разных сладостей - разве не для этого мы здесь собрались?! Хрустящие пряники, трюфели и даже тортики ждут вас под обложкой этой книги!
Jarkie pirozhnye, nevoobrazimye torty, khrustjaschie vafli i pechenja - eto nastojaschee volshebstvo! No chtoby stat volshebnikom-konditerom, ne nuzhno koldovat nad zeljami i izuchat magicheskie knigi. Dostatochno uznat neskolko tajn - i vy smozhete ispech morozhenoe, kotoroe ne taet, prigotovit pyshnye pirozhnye sovsem bez muki i zamesit testo takoe tjaguchee, chto v nego mozhno zavernutsja! V etikh (i mnogikh drugikh) veschakh vam pomogut zakony fiziki i khimii, a ne zaklinanija i volshebnaja palochka. A esche vy prochitaete o znakomykh produktakh takie veschi, o kotorykh dazhe ne dogadyvalis. Uvereny, dazhe vzroslye uznajut chto-to novoe. Chudesa, da i tolko!
Neverojatno, no fakt: dazhe v takom dele, kak vypechka pirozhnykh i tortov, ne obojtis bez nauki.
Pochemu belki vzbivajutsja?
Kak razrykhlitel podnimaet testo?
Chto takoe klejkovina i zachem ona nuzhna?
Kak spasti vypechku ot prigoranija?
Irina Chadeeva znaet otvety na eti voprosy i esche kuchu drugikh!
V knige "Pirogovedenie dlja detej" rebjata (a mozhet, i vy!) uznajut mnozhestvo udivitelnykh veschej o znakomykh produktakh: muke, moloke, jajtsakh, sakhare i obo vsem, iz chego sostojat pechenja, keksy i biskvity.
No kakaja zhe nauka bez eksperimentov! Vmeste s detmi vy poprobuete sdelat iz slivok nastojaschee svezhee maslo, napishete "shpionskoe" pismo molokom, uvidite, kak vedet sebja v vode soda... I, konechno zhe, prigotovite mnogo raznykh sladostej - razve ne dlja etogo my zdes sobralis?! Khrustjaschie prjaniki, trjufeli i dazhe tortiki zhdut vas pod oblozhkoj etoj knigi!
