Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие

Автор(ы)

О. В. Пасько, О. В. Автюхова

Язык

Русский

Размер

240/160/20 mm

Издатель

Юрайт

Год выхода

2018

Оформление

Твердый переплет

Количество страниц

232

ISBN

978-5-534-07510-6

Нет в нашем ассортименте.

Сообщить о поступлении

Описание
Транслит

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.

Uchebnoe posobie vkljuchaet osnovnye polozhenija i metodiki proektirovanija dogotovochnykh spetsializirovannykh tsekhov, a takzhe vspomogatelnoj i torgovoj gruppy pomeschenij predprijatij industrii pitanija. Predstavleny varianty planirovochnykh reshenij tsekhov s rasstanovkoj tekhnologicheskogo oborudovanija.

Категория

Учебники и учебные пособия
Здоровое и правильное питание
Диета

Серия

Университеты России

EAN

9785534075106

Похожие товары

Интерактивные средства обучения иностранному языку. Интерактивн...

Беляева Л. А.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

22.00 €

20.00 € без НДС

В корзину
Коммуникативная политика розничных торговых предприятий. Учебно...

Е. Ю. Депутатова

Год выхода: 2020

Мягкая обложка

13.00 €

11.82 € без НДС

В корзину
Зуботехническое материаловедение с курсом охраны труда и техник...

Ю. В. Саватеев

Год выхода: 2020

Твердый переплет

48.00 €

43.64 € без НДС

В корзину
Система организации рыбохозяйственных исследований в России и з...

Владимир Саускан

Год выхода: 2018

Твердый переплет

39.00 €

35.45 € без НДС

В корзину
Механическая обработка конструкционных материалов. Курсовое и д...

Ю. В. Пухаренко

Год выхода: 2018

Твердый переплет

55.00 €

50.00 € без НДС

В корзину
Механика. Основы механики сплошных сред. Задачи с указаниями и ...

Владимир Учайкин

Год выхода: 2018

Твердый переплет

55.00 €

50.00 € без НДС

В корзину
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общ...

Здобнов Алексей Иванович

Год выхода: 2021

Мягкая обложка

28.00 €

25.45 € без НДС

В корзину
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для пр...

Шалыминов А.

Год выхода: 2024

Твердый переплет

21.00 €

19.09 € без НДС

В корзину
Проектирование и строительство транспортных тоннелей. Учебное п...

Сурнина Е.К.

Год выхода: 2020

Твердый переплет

45.00 €

40.91 € без НДС

В корзину
Проектирование оборудования предприятий строительной индустрии....

В. А. Некрасов

Год выхода: 2018

Мягкая обложка

32.00 €

29.09 € без НДС

В корзину