Цитата Привыкнув к большому выбору пищи, мы забыли, что в прошлом кулинария была крайне серьёзным делом и развивалась методом проб и ошибок. Любая возделываемая в Европе культура есть итог тысячелетней доместикации, а наказанием за съедение ошибочного продукта часто становилась болезнь или смерть. О чем книга Еда - центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях. Почему книга достойна прочтения: Из книги вы узнаете как: • лимонад спас Париж от Чумы, • коричневый соус повлиял на поэзию...
Tsitata Privyknuv k bolshomu vyboru pischi, my zabyli, chto v proshlom kulinarija byla krajne serjoznym delom i razvivalas metodom prob i oshibok. Ljubaja vozdelyvaemaja v Evrope kultura est itog tysjacheletnej domestikatsii, a nakazaniem za sedenie oshibochnogo produkta chasto stanovilas bolezn ili smert. O chem kniga Eda - tsentralnyj aspekt nashej zhizni, no v uchebnikakh istorii ob etom ne pishut. Mnogoe iz togo, chto proiskhodilo na kukhne, nikogda ne zapisyvalos, a svidetelstva sedeny i zabyty. Mezhdu tem, istorija vsegda byla nerazryvno svjazana s pischej: razgoralis gvozdichnye vojny i konditerskie konflikty, v pogone za spetsijami otkryvalis novye kontinenty, imperii rozhdalis i razrushalis iz-za bitv za edu. Tom Nilon izuchil sotni antikvarnykh kulinarnykh knig i vospolnil probel v nashikh istoricheskikh znanijakh. Pochemu kniga dostojna prochtenija: Iz knigi vy uznaete kak: • limonad spas Parizh ot Chumy, • korichnevyj sous povlijal na poeziju...
