ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ. ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗНАЕТ ТОЛК В ЕДЕ.
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ, БУЛЬОНЫ, СОУСЫ, ЗАГОТОВКИ, ВИДЫ ТЕСТА. ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ И ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР НЮАНСОВ. ОТ ПОСТИЖЕНИЯ ОСНОВ -К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИЗЫСКАННЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ.
КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ
ЗАКУСКИ, ОСНОВНЫЕ БЛЮДА, ГАРНИРЫ. ЭТАЛОННЫЕ ОБРАЗЦЫ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ.
ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ГЛОССАРИЙ
ПОВАРСКИЕ ПРИЕМЫ И ТЕХНИКИ, НАРЕЗКА, ПОДАЧА И ДЕКОРИРОВАНИЕ.
ISKUSSTVO KULINARII. DLJa TEKh, KTO ZNAET TOLK V EDE.
BAZOVYE RETSEPTY
SPOSOBY OBRABOTKI PRODUKTOV, BULONY, SOUSY, ZAGOTOVKI, VIDY TESTA. POSHAGOVYE INSTRUKTSII I PODROBNYJ RAZBOR NJUANSOV. OT POSTIZHENIJa OSNOV -K PRIGOTOVLENIJu IZYSKANNYKh DELIKATESOV.
KULINARNYE SHEDEVRY
ZAKUSKI, OSNOVNYE BLJUDA, GARNIRY. ETALONNYE OBRAZTSY FRANTSUZSKOJ KUKHNI.
ILLJUSTRIROVANNYJ GLOSSARIJ
POVARSKIE PRIEMY I TEKHNIKI, NAREZKA, PODACHA I DEKORIROVANIE.
