Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории, и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом целых цивилизаций и объединила народы, благодаря какому продукту исследователи открыли Новый Свет, почему сахар и картофель легли в основу промышленной революции, и почему антропологи считают, что переход к сельскому хозяйству был худшей ошибкой в истории человеческой расы.
Est mnogo sposobov zagljanut v proshloe: izuchit khronologiju sudbonosnykh sobytij, poznakomitsja genealogicheskim drevom pravjaschikh dinastij ili prochitat mnozhestvo nauchnykh trudov o tom, kak voskhodili i rushilis velikie imperii. A mozhno zagljanut za kulisy istorii, i cherez prizmu gastronomii uznat, kak eda stala fundamentom tselykh tsivilizatsij i obedinila narody, blagodarja kakomu produktu issledovateli otkryli Novyj Svet, pochemu sakhar i kartofel legli v osnovu promyshlennoj revoljutsii, i pochemu antropologi schitajut, chto perekhod k selskomu khozjajstvu byl khudshej oshibkoj v istorii chelovecheskoj rasy.
