В книге, написанной выдающимися российскими учёными, представлены основные разделы науки о пище и ее взаимосвязях со здоровьем человека - нутрициологии. Правильное питание - основа крепкого здоровья. Оно даёт человеку энергию, хорошее самочувствие, прекрасное настроение, легкость и психологический комфорт. Грамотно подобранный рацион способен предупредить многие заболевания. А организация лечебного и профилактического питания - это часть государственной политики.Настоящее руководство посвящено вопросам питания здорового и больного человека. По своему содержанию оно в достаточном объеме отражает современное состояние этой отрасли науки, раскрывает проблемы качества и безопасности пищи. Практическое использование данного руководства будет способствовать улучшению состояния питания различных групп населения.
V knige, napisannoj vydajuschimisja rossijskimi uchjonymi, predstavleny osnovnye razdely nauki o pische i ee vzaimosvjazjakh so zdorovem cheloveka - nutritsiologii. Pravilnoe pitanie - osnova krepkogo zdorovja. Ono dajot cheloveku energiju, khoroshee samochuvstvie, prekrasnoe nastroenie, legkost i psikhologicheskij komfort. Gramotno podobrannyj ratsion sposoben predupredit mnogie zabolevanija. A organizatsija lechebnogo i profilakticheskogo pitanija - eto chast gosudarstvennoj politiki.Nastojaschee rukovodstvo posvjascheno voprosam pitanija zdorovogo i bolnogo cheloveka. Po svoemu soderzhaniju ono v dostatochnom obeme otrazhaet sovremennoe sostojanie etoj otrasli nauki, raskryvaet problemy kachestva i bezopasnosti pischi. Prakticheskoe ispolzovanie dannogo rukovodstva budet sposobstvovat uluchsheniju sostojanija pitanija razlichnykh grupp naselenija.
