В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению...
V uchebnike predlagaetsja primenenie kompetentnostnogo podkhoda k podgotovke barmenov. Rassmotreny organizatsija raboty bara, reglamentirujuschie ee dokumenty, naznachenie i pravila sostavlenija kart vin i koktejlej. Dany rekomendatsii po provedeniju...
