В этой книге мы объединяем рассказ Вильяма Похлебкина о кухнях Закавказья (Армении, Грузии, Азербайджана) и среднеазиатских кухнях (Узбекистана, Туркменистана, Таджикистана), а также о казахских и киргизских кухнях. Климатические условия, исторические особенности - все вылилось в неиссякаемый горный поток лепешек, патырей, лавашей, мясных и рыбных изделий, разнообразных соусов, затейливых сластей. Как грузинское многоголосье звучит во всех блюдах разнотравье, ключевая вода и восточное терпение. Кухни эти не простые, но, как говорит автор, не жаль затраченного времени на приготовление, если есть превосходный результат. А он, по точным рецептам Вильяма Похлебкина, вам обеспечен.
V etoj knige my obedinjaem rasskaz Viljama Pokhlebkina o kukhnjakh Zakavkazja (Armenii, Gruzii, Azerbajdzhana) i sredneaziatskikh kukhnjakh (Uzbekistana, Turkmenistana, Tadzhikistana), a takzhe o kazakhskikh i kirgizskikh kukhnjakh. Klimaticheskie uslovija, istoricheskie osobennosti - vse vylilos v neissjakaemyj gornyj potok lepeshek, patyrej, lavashej, mjasnykh i rybnykh izdelij, raznoobraznykh sousov, zatejlivykh slastej. Kak gruzinskoe mnogogolose zvuchit vo vsekh bljudakh raznotrave, kljuchevaja voda i vostochnoe terpenie. Kukhni eti ne prostye, no, kak govorit avtor, ne zhal zatrachennogo vremeni na prigotovlenie, esli est prevoskhodnyj rezultat. A on, po tochnym retseptam Viljama Pokhlebkina, vam obespechen.
