1. Bücher
  2. Technik
  3. Razdelka mjasa v Rossii i stranakh Evropejskogo sojuza

Razdelka mjasa v Rossii i stranakh Evropejskogo sojuza

Разделка мяса в России и странах Европейского союза
Razdelka mjasa v Rossii i stranakh Evropejskogo sojuza
Sprache
Messungen
290/230 mm
Verleger
Herausgabejahr
Format
Seitenanzahl
136
ISBN
978-5-98879-170-6
 
Ausverkauft
Benachrichtigen wenn verfügbar Auf meinen Merkzettel hinzufügen
Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и описания отрубов мяса, дан необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойных животных. В книге содержится информация о морфологии и химии мяса, его товароведческой классификации, определении упитанности, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, товароведческом и ветеринарном клеймении мяса, разрубе мяса на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки. Все приведенные методы и критерии товароведческой и ветеринарно-санитарной оценки мяса соответствуют требованиям современных нормативных документов. В приложениях содержатся сведения об оформлении сопроводительной ветеринарной документации, включая изображение бланков действующих нормативных документов и информацию об ответственности в области нарушения ветеринарного законодательства. Книга...
Znachitelnaja chast mjasa, realizuemogo v Rossii, postupaet iz stran Evropejskogo sojuza. V dannom izdanii privedeny trebovanija k razdelke tush v Germanii, Frantsii i Rossii, izobrazhenija i opisanija otrubov mjasa, dan neobkhodimyj nabor teoreticheskoj i prakticheskoj informatsii ob osnovnykh vidakh ubojnykh zhivotnykh. V knige soderzhitsja informatsija o morfologii i khimii mjasa, ego tovarovedcheskoj klassifikatsii, opredelenii upitannosti, tovarnykh trebovanijakh k mjasu i subproduktam, tovarovedcheskom i veterinarnom klejmenii mjasa, razrube mjasa na otruby dlja roznichnoj torgovli i promyshlennoj pererabotki. Vse privedennye metody i kriterii tovarovedcheskoj i veterinarno-sanitarnoj otsenki mjasa sootvetstvujut trebovanijam sovremennykh normativnykh dokumentov. V prilozhenijakh soderzhatsja svedenija ob oformlenii soprovoditelnoj veterinarnoj dokumentatsii, vkljuchaja izobrazhenie blankov dejstvujuschikh normativnykh dokumentov i informatsiju ob otvetstvennosti v oblasti narushenija veterinarnogo zakonodatelstva. Kniga...
Kategorie
EAN
9785988791706
Bibliotheksbewertung BIC:
TB
Ähnliche Artikel
  • Smirnov A.
    Herausgabejahr: 2022
    Gebunden
    30.00 €
    27.27 € Ohne MWSt
  • Smirnov A.
    Herausgabejahr: 2022
    Gebunden
    36.00 €
    32.73 € Ohne MWSt
  • Smirnov A.
    Herausgabejahr: 2022
    Gebunden
    23.00 €
    20.91 € Ohne MWSt
  • Smirnov A.
    Herausgabejahr: 2022
    Gebunden
    22.00 €
    20.00 € Ohne MWSt
  • Smirnov A.
    Herausgabejahr: 2021
    Taschenbuch
    37.00 €
    33.64 € Ohne MWSt
  • Smirnov A.
    Herausgabejahr: 2021
    26.00 €
    23.64 € Ohne MWSt
  • Smirnov A.
    Herausgabejahr: 2011
    Gebunden
    12.00 €
    10.91 € Ohne MWSt
  • Migranjan A.
    Herausgabejahr: 2019
    Gebunden
    38.00 €
    34.55 € Ohne MWSt
  • Sergej Isaev
    Herausgabejahr: 2017
    Gebunden
    18.00 €
    16.36 € Ohne MWSt
  • Herausgabejahr: 2021
    Gebunden
    68.00 €
    61.82 € Ohne MWSt