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Funktsionalnye pischevye ingredienty i dobavki dlja khlebobulochnykh i konditerskikh izdelij
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Sprache
Messungen
60x90/16
Verleger
Herausgabejahr
Format
Seitenanzahl
628
ISBN
978-5-98879-159-1
Ausverkauft
Izlozheny aspekty pererabotki syrja rastitelnogo i zhivotnogo proiskhozhdenija v biologicheski aktivnye dobavki. Privedeny svojstva, khimicheskij sostav i pischevaja tsennost funktsionalnykh pischevykh ingredientov i dobavok, prednaznachennykh dlja obogaschenija khlebobulochnykh i konditerskikh izdelij. Kniga prednaznachena dlja spetsialistov pischevoj promyshlennosti, aspirantov, studentov.
EAN
9785988791591
BIC-code(s)
WB
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