Все мы умеем готовить. Кто лучше, кто хуже. Кто-то знает правила, переданные мамами и бабушками, и готовит, следуя им. Кто-то использует свою интуицию, опыт, интернет, журналы, всевозможные кулинарные книги, которых сейчас в избытке. Но каждому порой не хватает самой малости, какой-то маленькой информации, секрета, рекомендации, науки в конце концов, которые может дать только специалист, только человек, который учился искусству кулинарии, как учатся врачебному, учительскому, инженерному и множеству других искусств, чтобы владеть ими в совершенстве. Книга, написанная Владимиром Васильевичем Усовым, дает как раз, основы, школу, знание. Он много лет преподавал науку о еде в кулинарных вузах, и знает о ней наверное все. Объем информации огромен, поэтому в этой книге автор делится только Закусками и Основными блюдами. Истории, советы, наблюдения, рекомендации и, разумеется, огромное количество рецептов. Владимир Васильевич не жалеет своих сил, чтобы рассказать об основах кулинарного мастерства. Ведь оно - действительно великое мастерство!
Vse my umeem gotovit. Kto luchshe, kto khuzhe. Kto-to znaet pravila, peredannye mamami i babushkami, i gotovit, sleduja im. Kto-to ispolzuet svoju intuitsiju, opyt, internet, zhurnaly, vsevozmozhnye kulinarnye knigi, kotorykh sejchas v izbytke. No kazhdomu poroj ne khvataet samoj malosti, kakoj-to malenkoj informatsii, sekreta, rekomendatsii, nauki v kontse kontsov, kotorye mozhet dat tolko spetsialist, tolko chelovek, kotoryj uchilsja iskusstvu kulinarii, kak uchatsja vrachebnomu, uchitelskomu, inzhenernomu i mnozhestvu drugikh iskusstv, chtoby vladet imi v sovershenstve. Kniga, napisannaja Vladimirom Vasilevichem Usovym, daet kak raz, osnovy, shkolu, znanie. On mnogo let prepodaval nauku o ede v kulinarnykh vuzakh, i znaet o nej navernoe vse. Obem informatsii ogromen, poetomu v etoj knige avtor delitsja tolko Zakuskami i Osnovnymi bljudami. Istorii, sovety, nabljudenija, rekomendatsii i, razumeetsja, ogromnoe kolichestvo retseptov. Vladimir Vasilevich ne zhaleet svoikh sil, chtoby rasskazat ob osnovakh kulinarnogo masterstva. Ved ono - dejstvitelno velikoe masterstvo!
