Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая “энциклопедия мяса”, из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Glavnuju knigu svoej zhizni Pelageja Aleksandrova-Ignateva, znamenityj issledovatel kulinarii, napisala v 1899 godu. Ee trud pereizdavali 11 raz, vplot do 1927 goda. A s tekh por — ni razu, vot uzhe bez malogo sto let. Mezhdu tem, znachenie etoj knigi — podrobnejshego uchebnika, sbornika pochti 500 retseptov i svoda unikalnykh rekomendatsij — slozhno pereotsenit. Osobuju tsennost pridaet ej populjarnyj kurs mjasovedenija, napisannyj izvestnym veterinarom i muzhem avtora Mikhailom Ignatevym, — nastojaschaja “entsiklopedija mjasa”, iz kotoroj chitatel uznaet o nem bukvalno vse. Kniga Aleksandrovoj-Ignatevoj i segodnja sposobna stat nuzhnoj i ljubimoj na kukhne kazhdogo cheloveka, uvlechennogo gastronomiej.
