Иногда нам просто хочется вспомнить, как мы жили раньше – в уже далекие теперь советские времена. Мы листаем старые альбомы, рассматриваем фотографии и готовим блюда по старым советским рецептам, стараясь воссоздать "тот самый вкус".
И кулинарная память оказывается намного сильнее всех остальных. Еда "из прошлого" обладает удивительной силой, благодаря которой наши воспоминания становятся живыми и яркими, возвращая нас туда, где "деревья были большими".
В этой книге я предлагаю вам вернуться в то время, когда не было мобильных телефонов и интернета, когда не существовало супермаркетов и продукты не покупали, а "доставали". Зато в гости ходили без звонка, засиживались на кухне до утра и умели готовить вкуснейшие блюда буквально "из ничего".
А поскольку я родилась и выросла в Грузии, то мои воспоминания о советской еде будут с грузинским акцентом. Большинство грузинских блюд с многовековой историей не претерпели существенных изменений и при советской власти, но появились в те годы и новинки, о которых, я полагаю, читателю будет интересно узнать (или вспомнить!).
Inogda nam prosto khochetsja vspomnit, kak my zhili ranshe – v uzhe dalekie teper sovetskie vremena. My listaem starye albomy, rassmatrivaem fotografii i gotovim bljuda po starym sovetskim retseptam, starajas vossozdat "tot samyj vkus".
I kulinarnaja pamjat okazyvaetsja namnogo silnee vsekh ostalnykh. Eda "iz proshlogo" obladaet udivitelnoj siloj, blagodarja kotoroj nashi vospominanija stanovjatsja zhivymi i jarkimi, vozvraschaja nas tuda, gde "derevja byli bolshimi".
V etoj knige ja predlagaju vam vernutsja v to vremja, kogda ne bylo mobilnykh telefonov i interneta, kogda ne suschestvovalo supermarketov i produkty ne pokupali, a "dostavali". Zato v gosti khodili bez zvonka, zasizhivalis na kukhne do utra i umeli gotovit vkusnejshie bljuda bukvalno "iz nichego".
A poskolku ja rodilas i vyrosla v Gruzii, to moi vospominanija o sovetskoj ede budut s gruzinskim aktsentom. Bolshinstvo gruzinskikh bljud s mnogovekovoj istoriej ne preterpeli suschestvennykh izmenenij i pri sovetskoj vlasti, no pojavilis v te gody i novinki, o kotorykh, ja polagaju, chitatelju budet interesno uznat (ili vspomnit!).
