В учебнике изложены теоретические и практические особенности управления персоналом гостиничных предприятий с учетом специфики индустрии туризма и современных тенденций в сфере гостеприимства. Рассмотрена система управления персоналом гостиничных предприятий: функции, кадры, техника, технология и методы управления. Особое внимание посвящено мотивации персонала как основному фактору обеспечения высокого качества гостиничных услуг и эффективности функционирования гостиничных предприятий. Широко представлен зарубежный опыт управления персоналом и авторская методика оценки уровня мотивации персонала гостиничных предприятий. Содержание соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Гостиничное дело», «Менеджмент», «Экономика и управление предприятием», а также слушателей системы повышения квалификации.
V uchebnike izlozheny teoreticheskie i prakticheskie osobennosti upravlenija personalom gostinichnykh predprijatij s uchetom spetsifiki industrii turizma i sovremennykh tendentsij v sfere gostepriimstva. Rassmotrena sistema upravlenija personalom gostinichnykh predprijatij: funktsii, kadry, tekhnika, tekhnologija i metody upravlenija. Osoboe vnimanie posvjascheno motivatsii personala kak osnovnomu faktoru obespechenija vysokogo kachestva gostinichnykh uslug i effektivnosti funktsionirovanija gostinichnykh predprijatij. Shiroko predstavlen zarubezhnyj opyt upravlenija personalom i avtorskaja metodika otsenki urovnja motivatsii personala gostinichnykh predprijatij. Soderzhanie sootvetstvuet aktualnym trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovanija. Dlja studentov, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki «Gostinichnoe delo», «Menedzhment», «Ekonomika i upravlenie predprijatiem», a takzhe slushatelej sistemy povyshenija kvalifikatsii.
