Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине... Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла - каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово "галактика" происходит от греческого γάλα - "молоко". Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить - матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация - зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?.. Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров "Треска" и "Соль", рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал "самый спорный из продуктов" на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос "пить или не пить?".
Istoriju chelovechestva nevozmozhno sebe predstavit bez moloka. Pervaja pischa, kotoruju my probuem v svoej zhizni, ostavila sled v religii, politike, kulture, ekonomike, meditsine... Mnogie mify o sotvorenii mira voskhodjat k moloku. Drevnie greki, naprimer, schitali, chto Mlechnyj Put pojavilsja, kogda boginja zhenstvennosti Gera prolila moloko pri kormlenii Gerakla - kazhdaja kaplja stala zvezdoj nashej galaktiki. Samo slovo "galaktika" proiskhodit ot grecheskogo γάλα - "moloko". Tysjacheletija ne utikhajut spory vokrug upotreblenija moloka chelovekom. Nuzhno li kormit mladentsev grudnym molokom, i esli da, to kto dolzhen ikh kormit - materi ili kormilitsy? Moloko kakogo zhivotnogo luchshe? Pasterizatsija - zlo ili blago? Chem kormit korov i koz? Kak vlijajut na moloko gormony, antibiotiki i geneticheski modifitsirovannye zlaki?.. Mark Kurlanski, avtor vsemirnykh bestsellerov "Treska" i "Sol", rasskazyvaet istoriju moloka i molochnykh produktov s drevnikh vremen do nashikh dnej, podrobno rassmatrivaet, kakoe vlijanie okazal "samyj spornyj iz produktov" na cheloveka za proshedshie tysjacheletija i predlagaet chitatelju najti svoj otvet na zanimajuschij vsekh vopros "pit ili ne pit?".
