• About us
  • Contacts
  • +358 92727070
  • Bulevardi 7, FI-00120 Helsinki, Finland
  • Worldwide delivery!
Shopping cart:
Organizatsija protsessa prigotovlenija i prigotovlenie slozhnoj kholodnoj kulinarnoj produktsii. Uchebnik | Vasjukova Anna Timofeevna

Organizatsija protsessa prigotovlenija i prigotovlenie slozhnoj kholodnoj kulinarnoj produktsii. Uchebnik | Vasjukova Anna Timofeevna


Author(s)
Language
Publisher
Publication year
Format
Pages
206
ISBN
978-5-406-07617-0
 
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Mark as interesting
Podrobno rassmatrivaetsja organizatsija proizvodstva polufabrikatov, gotovoj kulinarnoj produktsii na razlichnykh tipakh predprijatij obschestvennogo pitanija. Izlagajutsja voprosy, svjazannye s fizicheskimi, khimicheskimi i biokhimicheskimi protsessami, proiskhodjaschimi v produktakh pri ikh kulinarnoj obrabotke. Rekomendujutsja sposoby upravlenija tekhnologicheskimi protsessami, pozvoljajuschimi poluchit kachestvennuju kulinarnuju produktsiju.

Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokolenija.

Rekomendovano dlja osvoenija professij iz spiska TOP-50 naibolee vostrebovannykh na rynke truda, novykh i perspektivnykh professij.


Dlja studentov srednego professionalnogo obrazovanija, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija".
EAN
9785406076170
BIC-code(s)
YQ
More like this
Select delivery country for: