1. Books
  2. Household
  3. Cooking
  4. Remeslennoe syrodelie. Kak organizovat proizvodstvo syra v restorane

Remeslennoe syrodelie. Kak organizovat proizvodstvo syra v restorane

Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане
Remeslennoe syrodelie. Kak organizovat proizvodstvo syra v restorane
Author(s)
Language
Publisher
Publication year
Format
Pages
240
ISBN
978-5-6042532-4-3
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр - это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость. В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству. Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.
Syrodelie - eto narkotik v prjamom i perenosnom smysle, a takzhe kultura i obraz zhizni. Nachinaja pisat etu knigu, avtor stavil pered soboj neskolko zadach. Vo-pervykh, khotel rasskazat o tonkostjakh syrodelija, o tom, kakoj kolossalnyj trud stoit za kazhdoj golovkoj syra. Ved nastojaschij syr - eto produkt, sozdannyj masterstvom i usiliem bolshogo kolichestva ljudej, a takzhe kultura proizvodstva, gde vse uchastniki protsessa stremjatsja k maksimalnomu kachestvu. Vo-vtorykh, avtor stremilsja podelitsja s temi, dlja kogo syrodelie stanovitsja proizvodstvennoj neobkhodimostju, nadezhnym sposobom sokhranit moloko, prevrativ ego v syr i poluchiv pri etom dopolnitelnuju pribavochnuju stoimost. V-tretikh, v knige maksimalno raskryty sekrety obschej tekhnologii syrov, privedeny tochnye i ponjatnye instruktsii po ego proizvodstvu. Eta kniga dlja tsenitelej syra i proizvoditelej moloka, kotorye ustali rabotat na blago korporatsij.
Category
EAN
9785604253243
BIC category:
WB
More like this
  • Lelikova Julija Eduardovna
    Publication year: 2017
    Paperback
    74.00 €
    67.27 € w/o VAT
  • Canal Eulalia
    Publication year: 2024
    Hardcover
    40.00 €
    36.36 € w/o VAT
  • Kovalenkova Anastasija Sergeevna
    Publication year: 2024
    Hardcover
    17.00 €
    15.45 € w/o VAT
  • Chubarov Vladislav Valerevich
    Publication year: 2024
    Hardcover
    16.00 €
    14.55 € w/o VAT
  • Tikhomirova Elena Mikhajlovna
    Publication year: 2024
    Paperback
    8.00 €
    7.27 € w/o VAT
  • Praschuk Natalja Igorevna
    Publication year: 2024
    Paperback
    18.00 €
    16.36 € w/o VAT
  • Thiel Peter
    Publication year: 2024
    Hardcover
    28.00 €
    25.45 € w/o VAT
  • Korovina Vera Janovna
    Publication year: 2023
    Hardcover
    42.00 €
    38.18 € w/o VAT
  • Norejko L.N.
    Publication year: 2023
    Paperback
    28.00 €
    25.45 € w/o VAT
  • Andrjushina N. P.
    Publication year: 2023
    Paperback
    24.00 €
    21.82 € w/o VAT