Про еду нам важно знать все — какого она цвета, какова она на запах и вкус, приятна ли ее текстура и температура. Ведь на основе этих знаний мы принимаем решение о том, стоит или не стоит это есть, удовлетворит ли данное блюдо наши физиологические потребности. На восприятие вкуса влияют практически все ощущения, которые мы испытываем, прошлый опыт и с кем мы ели то или иное блюдо. Нейрогастрономия (наука о вкусовых ощущениях) — не пытается "насильно" заменить еду на более полезную, она направлена на то, как человек воспринимает ее вкус. Профессор Гордон Шеперд считает, что мы можем не только привыкнуть к более здоровой пище, но и не ощущать себя при этом так, будто постоянно чем-то жертвуем. Чтобы этого добиться, придется ввести в заблуждение мозг и заставить его думать, например, что вареное вкуснее жареного. А как это сделать — расскажет автор книги.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.
Pro edu nam vazhno znat vse — kakogo ona tsveta, kakova ona na zapakh i vkus, prijatna li ee tekstura i temperatura. Ved na osnove etikh znanij my prinimaem reshenie o tom, stoit ili ne stoit eto est, udovletvorit li dannoe bljudo nashi fiziologicheskie potrebnosti. Na vosprijatie vkusa vlijajut prakticheski vse oschuschenija, kotorye my ispytyvaem, proshlyj opyt i s kem my eli to ili inoe bljudo. Nejrogastronomija (nauka o vkusovykh oschuschenijakh) — ne pytaetsja "nasilno" zamenit edu na bolee poleznuju, ona napravlena na to, kak chelovek vosprinimaet ee vkus. Professor Gordon Sheperd schitaet, chto my mozhem ne tolko privyknut k bolee zdorovoj pische, no i ne oschuschat sebja pri etom tak, budto postojanno chem-to zhertvuem. Chtoby etogo dobitsja, pridetsja vvesti v zabluzhdenie mozg i zastavit ego dumat, naprimer, chto varenoe vkusnee zharenogo. A kak eto sdelat — rasskazhet avtor knigi.Vnimanie! Informatsija, soderzhaschajasja v knige, ne mozhet sluzhit zamenoj konsultatsii vracha. Pered soversheniem ljubykh rekomenduemykh dejstvij neobkhodimo prokonsultirovatsja so spetsialistom.
