Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Кроме того, справочник представляет интерес для молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.
Spravochnik soderzhit terminy i opredelenija v oblasti gigieny pitanija, tovarovedenija, upravlenija kachestvom, proizvodstva odnorodnykh grupp pischevykh produktov rastitelnogo proiskhozhdenija. Privedeny materialy po produktam detskogo, lechebnogo i profilakticheskogo pitanija, biologicheski aktivnym dobavkam k pische, geneticheski modifitsirovannym produktam i drugim gruppam pischevoj produktsii spetsialnogo naznachenija. Dlja udobstva ispolzovanija v nastojaschem izdanii primenena dvukhurovnevaja sistema numeratsii terminov: sleva privedeny ikh nomera po porjadku, a sprava ukazany nomera stranits, na kotorykh eti terminy razmescheny. Spravochnik prednaznachen dlja uchaschikhsja uchrezhdenij SPO, osvaivajuschikh professionalnye kompetentsii po napravlenijam: "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii", "Servis i turizm". Krome togo, spravochnik predstavljaet interes dlja molodykh spetsialistov i professionalov industrii gostepriimstva, a takzhe massovogo chitatelja.
