Пособие содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукции для детей и подростков, продукции для лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: "Сельское, лесное и рыбное хозяйство", "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Кроме того, справочник будет полезен специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.
Posobie soderzhit terminy i opredelenija v oblasti odnorodnykh grupp prodovolstvennogo syrja i pischevykh produktov zhivotnogo proiskhozhdenija, torgovli i obschestvennogo pitanija. Privedeny materialy po molochnym produktam, zhirovym, mjasnym i rybnym produktam, produktsii dlja detej i podrostkov, produktsii dlja lechebnogo i profilakticheskogo pitanija, biologicheski aktivnym dobavkam k pische, geneticheski modifitsirovannym produktam i drugim gruppam pischevoj produktsii spetsialnogo naznachenija. Posobie prednaznacheno dlja uchaschikhsja uchrezhdenij SPO, osvaivajuschikh professionalnye kompetentsii po napravlenijam: "Selskoe, lesnoe i rybnoe khozjajstvo", "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii", "Servis i turizm". Krome togo, spravochnik budet polezen spetsialistam pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti, torgovli i obschestvennogo pitanija.
