Изложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие лабораторного практикума по проведению экспертиз и оценке качества различных групп продовольственных товаров. Для каждой работы указаны материальное обеспечение, методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и простейшим физико-химическим показателям, приведены ситуационные задачи.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".
Izlozheny v kratkoj forme ponjatie ekspertizy, klassifikatsija, vidy ekspertizy. Otlichitelnoj osobennostju javljaetsja nalichie laboratornogo praktikuma po provedeniju ekspertiz i otsenke kachestva razlichnykh grupp prodovolstvennykh tovarov. Dlja kazhdoj raboty ukazany materialnoe obespechenie, metodiki provedenija issledovanij kachestva prodovolstvennykh tovarov po organolepticheskim i prostejshim fiziko-khimicheskim pokazateljam, privedeny situatsionnye zadachi.Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokolenija.Dlja studentov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Tovarovedenie i ekspertiza kachestva potrebitelskikh tovarov".
