Говорят, что средневековая еда совершенно не годится для современного человека - она жесткая и грубая, с огромным количеством специй, маскирующих привкус тухлого мяса. Да и как ее готовить, если у вас нет ни огромных котлов, ни очага, где на вертеле можно зажарить целого быка? При помощи этой книги каждый сможет устроить настоящий средневековый пир на обычной современной кухне и убедиться, что исторические блюда - оригинальные, непривычные, но ничуть не более странные, чем пришедшие из чужих культур и уже ставшие нам почти родными пицца, суши, том ям или хумус.А главное - не менее вкусные и съедобные! Девять лучших специалистов по средневековой кухне из трех стран объединились, чтобы доказать это:* Екатерина Мишаненкова - историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье, вопросами кулинарии серьезно занялась в 2020 г., ведет сообщество "Блудливое Средневековье".* Юлия Давидовская - один из ведущих специалистов в области исторической кулинарии, чьими переводами и исследованиями пользуются многие реконструкторы, любимой темой считает Бургундию XV в. с ее культурой банкетов и турниров.* Елена Тишевская - одна из ведущих авторов кулинарных групп Alte Kuche и Coquina historica, в исторической кулинарной реконструкции с 2014 г.* София Вдовичева и Ольга Мамаева - тандем реконструкторов исторической кулинарии с 20-летним опытом, ведут сообщество Taste of History.* Мария Егунова - специалист по исторической кулинарии XV в., проводит семинары и мастер-классы, совместно с Юлией Давидовской ведет сообщество "Средневековая кухня Западной Европы".* Лина Кирин - реконструктор, специализируется на европейской кухне XIV-XV вв., также готовит блюда из сериалов, книг, фильмов и видеоигр и ведет сообщество "Аббатство св. Марты".* Лейла Салимова - одна из немногих в России, кто специализируется на восточном влиянии на западноевропейскую кухню.* Марина Черемисова - кулинарный реконструктор с 2014 г., готовит на пи
Govorjat, chto srednevekovaja eda sovershenno ne goditsja dlja sovremennogo cheloveka - ona zhestkaja i grubaja, s ogromnym kolichestvom spetsij, maskirujuschikh privkus tukhlogo mjasa. Da i kak ee gotovit, esli u vas net ni ogromnykh kotlov, ni ochaga, gde na vertele mozhno zazharit tselogo byka? Pri pomoschi etoj knigi kazhdyj smozhet ustroit nastojaschij srednevekovyj pir na obychnoj sovremennoj kukhne i ubeditsja, chto istoricheskie bljuda - originalnye, neprivychnye, no nichut ne bolee strannye, chem prishedshie iz chuzhikh kultur i uzhe stavshie nam pochti rodnymi pitstsa, sushi, tom jam ili khumus.A glavnoe - ne menee vkusnye i sedobnye! Devjat luchshikh spetsialistov po srednevekovoj kukhne iz trekh stran obedinilis, chtoby dokazat eto:* Ekaterina Mishanenkova - istorik i rekonstruktor, issledovatel srednevekovogo byta i nravov, avtor nauchno-populjarnykh knig o Srednevekove, voprosami kulinarii serezno zanjalas v 2020 g., vedet soobschestvo "Bludlivoe Srednevekove".* Julija Davidovskaja - odin iz veduschikh spetsialistov v oblasti istoricheskoj kulinarii, chimi perevodami i issledovanijami polzujutsja mnogie rekonstruktory, ljubimoj temoj schitaet Burgundiju XV v. s ee kulturoj banketov i turnirov.* Elena Tishevskaja - odna iz veduschikh avtorov kulinarnykh grupp Alte Kuche i Coquina historica, v istoricheskoj kulinarnoj rekonstruktsii s 2014 g.* Sofija Vdovicheva i Olga Mamaeva - tandem rekonstruktorov istoricheskoj kulinarii s 20-letnim opytom, vedut soobschestvo Taste of History.* Marija Egunova - spetsialist po istoricheskoj kulinarii XV v., provodit seminary i master-klassy, sovmestno s Juliej Davidovskoj vedet soobschestvo "Srednevekovaja kukhnja Zapadnoj Evropy".* Lina Kirin - rekonstruktor, spetsializiruetsja na evropejskoj kukhne XIV-XV vv., takzhe gotovit bljuda iz serialov, knig, filmov i videoigr i vedet soobschestvo "Abbatstvo sv. Marty".* Lejla Salimova - odna iz nemnogikh v Rossii, kto spetsializiruetsja na vostochnom vlijanii na zapadnoevropejskuju kukhnju.* Marina Cheremisova - kulinarnyj rekonstruktor s 2014 g., gotovit na pi
