1. Books
  2. Textbooks
  3. Tekhnologija khlebopekarnogo proizvodstva. Uchebnik

Tekhnologija khlebopekarnogo proizvodstva. Uchebnik

Технология хлебопекарного производства. Учебник
Tekhnologija khlebopekarnogo proizvodstva. Uchebnik
Language
Measurements
205/135/30 mm
Publication year
Format
Pages
672
ISBN
978-5-8114-1593-9
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления...
Privedena klassifikatsija khlebobulochnykh izdelij i ikh pischevaja tsennost. Dana kharakteristika syrja, podgotovka ego k proizvodstvu, opisany protsessy, protekajuschie pri khranenii, ikh rol v prigotovlenii testa. Rassmotreny sovremennye sposoby prigotovlenija...
Category
EAN
9785811415939
BIC category:
YQ
More like this
  • Sposobin Igor Vladimirovich
    Publication year: 2023
    Hardcover
    25.14 $
    22.85 $ w/o VAT
  • Dragilev Abram Iosifovich
    Publication year: 2022
    Hardcover
    92.16 $
    83.78 $ w/o VAT
  • Ponormareva Elena Ivanovna
    Publication year: 2021
    Hardcover
    36.66 $
    33.32 $ w/o VAT
  • Studentsov A.P.
    Publication year: 2020
    Paperback
    137.20 $
    124.72 $ w/o VAT
  • Lebedko E.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    52.37 $
    47.60 $ w/o VAT
  • Moskvichev Ju.
    Publication year: 2020
    Paperback
    65.98 $
    59.98 $ w/o VAT
  • Polkovnikova Ju.A.
    Publication year: 2020
    Paperback
    51.32 $
    46.65 $ w/o VAT
  • Vasilev Ju.G.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    130.91 $
    119.01 $ w/o VAT
  • Kaluzhskikh E.V.
    Publication year: 2020
    Paperback
    24.09 $
    21.90 $ w/o VAT
  • Volynskij V.N.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    83.78 $
    76.17 $ w/o VAT