Кухни Англии, Ирландии и Шотландии, вопреки невысокой репутации, созданию которой немало способствовали и сами представители этих народов, занимают почетное место в европейской кулинарии, полны традиций и сюрпризов. Англия - историческое ядро острова Великобритания, самая большая и населенная из национальных историко-географических областей Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии. Англичане - потомки англосаксов и норманнов - составляют большинство неоднородного по этническому составу населения страны, среди которого выделяются сохранившие свои национальные черты и местами даже языки шотландцы, уэльсцы (валлийцы) и ирландцы. Все - потомки кельтов. Какое бы влияние ни испытывали на протяжении веков кухни этих народов, каждая из них сохранила свои особенности и предпочтения. Традиционный английский завтрак отличается от столь же традиционного шотландского или ирландского завтрака. Если англичане любят бифштексы или ростбиф с кровью, как бы недожаренный, то в...
Kukhni Anglii, Irlandii i Shotlandii, vopreki nevysokoj reputatsii, sozdaniju kotoroj nemalo sposobstvovali i sami predstaviteli etikh narodov, zanimajut pochetnoe mesto v evropejskoj kulinarii, polny traditsij i sjurprizov. Anglija - istoricheskoe jadro ostrova Velikobritanija, samaja bolshaja i naselennaja iz natsionalnykh istoriko-geograficheskikh oblastej Soedinennogo Korolevstva Velikobritanii i Severnoj Irlandii. Anglichane - potomki anglosaksov i normannov - sostavljajut bolshinstvo neodnorodnogo po etnicheskomu sostavu naselenija strany, sredi kotorogo vydeljajutsja sokhranivshie svoi natsionalnye cherty i mestami dazhe jazyki shotlandtsy, uelstsy (vallijtsy) i irlandtsy. Vse - potomki keltov. Kakoe by vlijanie ni ispytyvali na protjazhenii vekov kukhni etikh narodov, kazhdaja iz nikh sokhranila svoi osobennosti i predpochtenija. Traditsionnyj anglijskij zavtrak otlichaetsja ot stol zhe traditsionnogo shotlandskogo ili irlandskogo zavtraka. Esli anglichane ljubjat bifshteksy ili rostbif s krovju, kak by nedozharennyj, to v...
