1. Books
  2. Technical Literature
  3. Tekhnologija i oborudovanie proizvodstva kolbas i polufabrikatov

Tekhnologija i oborudovanie proizvodstva kolbas i polufabrikatov

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Tekhnologija i oborudovanie proizvodstva kolbas i polufabrikatov
Language
Measurements
240/170 mm
Publisher
Publication year
Format
Pages
600
ISBN
978-5-98879-134-8
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья. Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли, студентам профильных вузов и средних специальных учебных заведений.
V uchebnom posobii privedeny teoreticheskie svedenija ob osnovnykh protsessakh kolbasnogo proizvodstva, okharakterizovany traditsionnye i innovatsionnye tekhnologii. Predstavleny bazovye skhemy i tekhnologicheskoe oborudovanie dlja vypolnenija osnovnykh operatsij pri pererabotke mjasnogo syrja. Kniga rekomenduetsja spetsialistam mjasopererabatyvajuschej otrasli, studentam profilnykh vuzov i srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij.
EAN
9785988791348
BIC category:
TB
More like this
  • Antipova L.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    74.00 €
    67.27 € w/o VAT
  • Uchuvatkina E. V.
    Publication year: 2022
    Paperback
    14.00 €
    12.73 € w/o VAT
  • Uchuvatkina E. V.
    Publication year: 2021
    Paperback
    13.00 €
    11.82 € w/o VAT
  • Glebov I. T.
    Publication year: 2021
    Hardcover
    28.00 €
    25.45 € w/o VAT
  • Uchuvatkina E. V.
    Publication year: 2021
    Paperback
    15.00 €
    13.64 € w/o VAT
  • Uchuvatkina E. V.
    Publication year: 2020
    Paperback
    14.00 €
    12.73 € w/o VAT
  • Uchuvatkina E. V.
    Publication year: 2020
    Paperback
    12.00 €
    10.91 € w/o VAT
  • Glebov I.T.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    31.00 €
    28.18 € w/o VAT
  • Glebov I.T.
    Publication year: 2022
    Hardcover
    32.00 €
    29.09 € w/o VAT
  • Glebov I. T.
    Publication year: 2021
    Hardcover
    29.00 €
    26.36 € w/o VAT