1. Books
  2. Textbooks
  3. Tovarovedenie pischevykh produktov

Tovarovedenie pischevykh produktov

Товароведение пищевых продуктов
Tovarovedenie pischevykh produktov
Language
Publisher
Publication year
Format
Pages
272
ISBN
978-5-7695-0411-2
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник может быть использован для практических работников системы общественного питания.
Uchebnik sostavlen v sootvetstvii s dejstvujuschej uchebnoj programmoj i gosudarstvennymi obrazovatelnymi standartami. V nem privedeno opisanie osnovnykh pischevykh produktov, kotorye ispolzujutsja na predprijatijakh obschestvennogo pitanija v kachestve syrja dlja prigotovlenija pischi. Dany khimicheskij sostav, uslovija khranenija i trebovanija k kachestvu. Uchebnik mozhet byt ispolzovan dlja prakticheskikh rabotnikov sistemy obschestvennogo pitanija.
Category
EAN
9785769504112
BIC category:
YQ
Alternative ISBN
5-7695-0411-0
More like this
  • Gosmanov R. G.
    Publication year: 2021
    Hardcover
    67.00 €
    60.91 € w/o VAT
  • Gertman A. M.
    Publication year: 2022
    Hardcover
    29.00 €
    26.36 € w/o VAT
  • Bobreneva I.V.
    Publication year: 2022
    Paperback
    17.00 €
    15.45 € w/o VAT
  • Baldzhi Ju.A.
    Publication year: 2022
    Hardcover
    49.00 €
    44.55 € w/o VAT
  • Publication year: 2021
    Paperback
    20.00 €
    18.18 € w/o VAT
  • Publication year: 2021
    Paperback
    20.00 €
    18.18 € w/o VAT
  • Rjazanova O. A.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    35.00 €
    31.82 € w/o VAT
  • Rjazanova O. A.
    Publication year: 2020
    Hardcover
    43.00 €
    39.09 € w/o VAT
  • O. A. Rjazanova
    Publication year: 2017
    Hardcover
    56.00 €
    50.91 € w/o VAT
  • Krishtafovich V. I.
    Publication year: 2021
    Hardcover
    57.00 €
    51.82 € w/o VAT