Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу "вопрос-ответ" и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, - курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.
Eda javljaetsja dlja nas chem-to obydennym, my redko zadumyvaemsja o tom, chto i kak my edim, chto proiskhodit s bljudami i produktami do togo, kak oni pojavljajutsja na nashem stole, pochemu odni iz nikh nam nravjatsja bolshe, drugie menshe, pochemu odni iz nikh polezny, a drugie net. Mezhdu tem kazhdyj den na kukhne sluchajutsja chudesa, kotorykh my ne zamechaem. Avtor dokhodchivo, prosto i ostroumno objasnjaet ikh prirodu i podopleku. Kniga soderzhit otvety na bole chem 125 povsednevnykh voprosov, kotorye Robertu Volke v techenie neskolkikh let zadavali chitateli kolonki v Washington Post, sredi kotorykh byli kak ljubiteli domashnej edy, tak i professionalnye povara. Kazhdyj razdel postroen po printsipu "vopros-otvet" i napisan tak, chtoby ego mozhno bylo chitat nezavisimo ot drugikh. Krome togo, v knige vy takzhe najdete neobychnye retsepty, razrabotannye spetsialno dlja togo, chtoby proilljustrirovat objasnjaemye printsipy, - kurs vkusnykh laboratornykh rabot, rezultat kotorykh mozhno prosto sest.
