После того как распался Советский Союз и открылись границы, нас всех буквально захватила страсть к европейской и азиатской гастрономии. Прошли годы, и опять захотелось чего-то своего, родного, привычного. А что может быть роднее украинского борща или вареников? И мы решили сделать книгу о домашней украинской кухне. Жаркое лето, плодородные пашни и зеленые луга, леса, полные грибов и ягод, полноводные реки и морское побережье - украинская земля просто создана для того, чтобы давать богатые урожаи, вскармливать скот и не скупиться на улов для рыбака. А из этого можно столько всего приготовить! Юшки и кулеши, пенники и галушки, голубцы и завиванцы, сиченики и смаженины, холодцы и колбасы, бабки и присканцы, варенухи и ягодянки и - да! - борщи, вареники и сало... Сложных рецептов здесь почти нет, и вся еда вкусная, ароматная и очень сытная.
В книге много как привычных, так и совершенно неизвестных нам блюд. Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно - и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!
Posle togo kak raspalsja Sovetskij Sojuz i otkrylis granitsy, nas vsekh bukvalno zakhvatila strast k evropejskoj i aziatskoj gastronomii. Proshli gody, i opjat zakhotelos chego-to svoego, rodnogo, privychnogo. A chto mozhet byt rodnee ukrainskogo borscha ili varenikov? I my reshili sdelat knigu o domashnej ukrainskoj kukhne. Zharkoe leto, plodorodnye pashni i zelenye luga, lesa, polnye gribov i jagod, polnovodnye reki i morskoe poberezhe - ukrainskaja zemlja prosto sozdana dlja togo, chtoby davat bogatye urozhai, vskarmlivat skot i ne skupitsja na ulov dlja rybaka. A iz etogo mozhno stolko vsego prigotovit! Jushki i kuleshi, penniki i galushki, golubtsy i zavivantsy, sicheniki i smazheniny, kholodtsy i kolbasy, babki i priskantsy, varenukhi i jagodjanki i - da! - borschi, vareniki i salo... Slozhnykh retseptov zdes pochti net, i vsja eda vkusnaja, aromatnaja i ochen sytnaja.
V knige mnogo kak privychnykh, tak i sovershenno neizvestnykh nam bljud. Kak vsegda, my vse retsepty proverili, to est kazhdoe bljudo prigotovili i seli. Bylo ochen vkusno - i vse u nas poluchilos. A znachit, i u vas objazatelno poluchitsja!
