Особенностью еврейской кухни в любом уголке земного шара является употребление конкретных продуктов и блюд в дни еврейских праздников. Порядок блюд кухни еврейских праздников не меняется на протяжении столетий, возможно, и тысячелетий. Исключение составляет только кухня Дня независимости Израиля, которая сложилась в середине двадцатого века. Так, на Песах у евреев принято есть мацу и изделия из мацы, хлебные продукты и квасное в эти дни исключаются. На Шавуот праздничные столы заполнены молочными изделиями, бананами и виноградом, финиками и инжиром, яблоками, сливами и другими дарами земли. На Хануку едят пирожки, пончики и латкес (драники), жаренные в масле. В книге приводятся кулинарные рецепты и варианты приготовления блюд, приуроченных к определенным еврейским праздникам. Ну и, конечно же, еврейские рассказы, предания, анекдоты и майсы - как обойтись без них в книге о еврейской кухне?
Osobennostju evrejskoj kukhni v ljubom ugolke zemnogo shara javljaetsja upotreblenie konkretnykh produktov i bljud v dni evrejskikh prazdnikov. Porjadok bljud kukhni evrejskikh prazdnikov ne menjaetsja na protjazhenii stoletij, vozmozhno, i tysjacheletij. Iskljuchenie sostavljaet tolko kukhnja Dnja nezavisimosti Izrailja, kotoraja slozhilas v seredine dvadtsatogo veka. Tak, na Pesakh u evreev prinjato est matsu i izdelija iz matsy, khlebnye produkty i kvasnoe v eti dni iskljuchajutsja. Na Shavuot prazdnichnye stoly zapolneny molochnymi izdelijami, bananami i vinogradom, finikami i inzhirom, jablokami, slivami i drugimi darami zemli. Na Khanuku edjat pirozhki, ponchiki i latkes (draniki), zharennye v masle. V knige privodjatsja kulinarnye retsepty i varianty prigotovlenija bljud, priurochennykh k opredelennym evrejskim prazdnikam. Nu i, konechno zhe, evrejskie rasskazy, predanija, anekdoty i majsy - kak obojtis bez nikh v knige o evrejskoj kukhne?
