Ферментирование как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки.Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.
Fermentirovanie kak sposob sokhranenija i priumnozhenija poleznykh svojstv produktov vstrechaetsja v kulinarnykh traditsijakh kazhdogo naroda. Pered vami neobychnaja kniga retseptov, na stranitsakh kotoroj vy poznakomites s tainstvennym mirom mikroorganizmov, proizvodjaschikh misticheskij protsess fermentatsii. Zdes vy najdete ne tolko retsepty traditsionnogo kvashenija, mochenija i brozhenija, vy uznaete o takikh simbioticheskikh kulturakh, kak chajnyj grib, indijskij morskoj ris i tibetskij molochnyj grib, i nauchites delat iz nikh vkusnye i poleznye napitki.Avtor knigi, Julija Maltseva, nutritsiolog, spetsialist po funktsionalnomu pitaniju, delitsja retseptami prigotovlenija fermentirovannykh produktov i daet rekomendatsii po ozdorovleniju organizma s ikh pomoschju. Eta kniga ob istseljajuschej sile zhivoj edy, probioticheskom pitanii i iskusstve fermentatsii.
