Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Разнообразие сегодняшнего отельного предложения на рынке услуг гостеприимства и усиливающиеся темпы стратегической конкурентной борьбы заставляют современных отельеров по-новому взглянуть на управленческие аспекты и использовать современные, порой инновационные подходы к организации гостиничного бизнеса.
Учебное пособие дает читателю полное представление о современном мировом отельном рынке, о передовых технологиях и подходах к организации отельного дела. Изложенный и логически выстроенный материал подкрепляется множественными практическими примерами из мировой, европейской и российской практик отельного бизнеса. Графический материал позволяет повысить степень наглядности изучаемого материала, что делает его более легким к восприятию и пониманию.
Предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 43.02.11 "Гостиничный сервис".
Rol gostinichnogo biznesa v sovremennoj ekonomike postojanno rastet i menjaetsja, proiskhodit ego vnutrennjaja perestrojka. Raznoobrazie segodnjashnego otelnogo predlozhenija na rynke uslug gostepriimstva i usilivajuschiesja tempy strategicheskoj konkurentnoj borby zastavljajut sovremennykh otelerov po-novomu vzgljanut na upravlencheskie aspekty i ispolzovat sovremennye, poroj innovatsionnye podkhody k organizatsii gostinichnogo biznesa.
Uchebnoe posobie daet chitatelju polnoe predstavlenie o sovremennom mirovom otelnom rynke, o peredovykh tekhnologijakh i podkhodakh k organizatsii otelnogo dela. Izlozhennyj i logicheski vystroennyj material podkrepljaetsja mnozhestvennymi prakticheskimi primerami iz mirovoj, evropejskoj i rossijskoj praktik otelnogo biznesa. Graficheskij material pozvoljaet povysit stepen nagljadnosti izuchaemogo materiala, chto delaet ego bolee legkim k vosprijatiju i ponimaniju.
Prednaznacheno dlja studentov srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po spetsialnosti 43.02.11 "Gostinichnyj servis".
