Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы". Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом,...
Uchebnik sozdan v sootvetstvii s Federalnym gosudarstvennym obrazovatelnym standartom po professii 260807.01 "Povar, konditer" PM.04 "Prigotovlenie bljud iz ryby". Rassmotreny assortiment i pischevaja tsennost ryby s kostnym skeletom,...
