В учебнике приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принципы действия, виды систем управления и правила...
V uchebnike privedeny svedenija o teplovykh apparatakh, ispolzuemykh na predprijatijakh obschestvennogo pitanija, ikh klassifikatsija i osnovnye tekhniko-ekonomicheskie pokazateli. Rassmotreny ustrojstvo, printsipy dejstvija, vidy sistem upravlenija i pravila...
