Лазурно-синее высокогорное озеро Севан и серебристый Джермукский водопад, плодородные земли Араратской долины и песчаные дюны Гораванской пустыни, достигающие четырех тысяч метров над уровнем моря горы и глубокие ущелья, минеральные воды высокогорных курортов Джермук и Арзни, популярные горнолыжные курорты Ванадзор, Дилижан, Анкаван и Цахкадзор... Тот, кто хотя бы раз побывал в Армении, никогда не сможет забыть эту прекрасную юную и вместе с тем сохранившую память тысячелетий страну. Армянская кухня - настоящее достояние армянского народа.
"Оджах" в переводе с армянского означает "семейный очаг, семья". Так мы и назвали нашу книгу, ведь именно благодаря семейным традициям и кулинарным рецептам, которые передаются в семьях из поколения в поколение, армянская кухня сохраняет свою уникальность на протяжении столетий.
Lazurno-sinee vysokogornoe ozero Sevan i serebristyj Dzhermukskij vodopad, plodorodnye zemli Araratskoj doliny i peschanye djuny Goravanskoj pustyni, dostigajuschie chetyrekh tysjach metrov nad urovnem morja gory i glubokie uschelja, mineralnye vody vysokogornykh kurortov Dzhermuk i Arzni, populjarnye gornolyzhnye kurorty Vanadzor, Dilizhan, Ankavan i Tsakhkadzor... Tot, kto khotja by raz pobyval v Armenii, nikogda ne smozhet zabyt etu prekrasnuju junuju i vmeste s tem sokhranivshuju pamjat tysjacheletij stranu. Armjanskaja kukhnja - nastojaschee dostojanie armjanskogo naroda.
"Odzhakh" v perevode s armjanskogo oznachaet "semejnyj ochag, semja". Tak my i nazvali nashu knigu, ved imenno blagodarja semejnym traditsijam i kulinarnym retseptam, kotorye peredajutsja v semjakh iz pokolenija v pokolenie, armjanskaja kukhnja sokhranjaet svoju unikalnost na protjazhenii stoletij.
