Приведен практический материал по технологии получения продуктов микробиологического синтеза для пищевой, микробиологической, медицинской, химико-фармацевтической и других отраслей промышленности. Рассмотрены типовые схемы и основные стадии биотехнологического производства при поверхностном и глубинном культивировании, а также процессы получения стерильного сжатого воздуха, стерилизации питательных сред, аэрации, перемешивания, пенообразования, пеногашения. Дана классификация и описание применяемых аппаратов, приборов, материалов с практическими рекомендациями их эффективного использования, а также методы оценки работы и расчета аппаратов. Учебное пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, преподавателей вузов, аспирантов, научных работников, инженеров-технологов и других специалистов, обучающихся и работающих в области промышленной биотехнологии.
Priveden prakticheskij material po tekhnologii poluchenija produktov mikrobiologicheskogo sinteza dlja pischevoj, mikrobiologicheskoj, meditsinskoj, khimiko-farmatsevticheskoj i drugikh otraslej promyshlennosti. Rassmotreny tipovye skhemy i osnovnye stadii biotekhnologicheskogo proizvodstva pri poverkhnostnom i glubinnom kultivirovanii, a takzhe protsessy poluchenija sterilnogo szhatogo vozdukha, sterilizatsii pitatelnykh sred, aeratsii, peremeshivanija, penoobrazovanija, penogashenija. Dana klassifikatsija i opisanie primenjaemykh apparatov, priborov, materialov s prakticheskimi rekomendatsijami ikh effektivnogo ispolzovanija, a takzhe metody otsenki raboty i rascheta apparatov. Uchebnoe posobie sootvetstvuet trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovanija poslednego pokolenija. Dlja studentov, prepodavatelej vuzov, aspirantov, nauchnykh rabotnikov, inzhenerov-tekhnologov i drugikh spetsialistov, obuchajuschikhsja i rabotajuschikh v oblasti promyshlennoj biotekhnologii.
