Priemy i bankety

Приемы и банкеты

• Tekijä(t): B. V. Berkov
• Kieli: Venäjä
• Mitat: 210/140/40 mm
• Kustantaja: Feniks
• Ilmestymisvuosi: 1995
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 576
• ISBN: 978-5-85880-084-2

Основные разделы книги посвящены общепринятым правилам хорошего тона, делового этикета и протокола, подготовке и проведению приемов, банкетов, сервировке банкетных и праздничных столов, закускам, блюдам и напиткам, правилам их подачи гостям. Кроме того, приведены примеры украшения блюд, складывания салфеток, раскрыты некоторые кулинарные секреты, рассмотрены способы проверки качества продуктов и т. д. Адресуется представителям деловых кругов, работникам предприятий общественного питания и широкому кругу читателей.