Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания". Пособие будет полезно бакалаврам и магистрантам, аспирантам и преподавателям вузов пищевого, аграрного и торгово-экономического профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.
Spravochnik soderzhit terminy i opredelenija v oblasti gigieny pitanija, tovarovedenija, upravlenija kachestvom, proizvodstva odnorodnykh grupp pischevykh produktov rastitelnogo proiskhozhdenija. Privedeny materialy po produktam detskogo, lechebnogo i profilakticheskogo pitanija, biologicheski aktivnym dobavkam k pische, geneticheski modifitsirovannym produktam i drugim gruppam pischevoj produktsii spetsialnogo naznachenija. Dlja udobstva ispolzovanija v nastojaschem izdanii primenena dvukhurovnevaja sistema numeratsii terminov: sleva privedeny ikh nomera po porjadku, a sprava ukazany nomera stranits, na kotorykh eti terminy razmescheny. Spravochnik prednaznachen dlja studentov vuzov, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki: "Tovarovedenie", "Torgovoe delo", "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija". Posobie budet polezno bakalavram i magistrantam, aspirantam i prepodavateljam vuzov pischevogo, agrarnogo i torgovo-ekonomicheskogo profilej, a takzhe spetsialistam pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti, torgovli i obschestvennogo pitanija, kontrolirujuschikh organizatsij.
