1. Kirjat
  2. Oppikirjat ja -aineisto
  3. Oppikirjoja ja oheisaineistoa korkeakouluille ja opistoille
  4. Upravlenie kachestvom i kontrol restorannoj produktsii. Uchebnik

Upravlenie kachestvom i kontrol restorannoj produktsii. Uchebnik

Управление качеством и контроль ресторанной продукции. Учебник
Upravlenie kachestvom i kontrol restorannoj produktsii. Uchebnik
Kieli
Mitat
215/145 mm
Kustantaja
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
204
ISBN
978-5-406-07540-1
 
Tuote poistunut valikoimasta.
Ilmoita kun saatavana Lisää suosikkeihin
Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих выступлениях. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент", профиль "Менеджмент в индустрии питания". Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.
Predstavleny osnovnye teoreticheskie printsipy upravlenija kachestvom uslug industrii pitanija, vkljuchaja produktsiju. Dany kljuchevye metody postroenija sistemy menedzhmenta kachestva, problemy vnedrenija kontseptsii menedzhmenta kachestva, vkljuchaja metody standartov ISO (ISO) 9001, 22000, otechestvennoj standartizatsii, TQM, KHASSP, GMP, GLP, risk-menedzhmenta. Otdelnye didakticheskie materialy (kejsy, prakticheskie zanjatija, voprosy i zadanija i t.p.) mogut ispolzovatsja na laboratornykh, prakticheskikh zanjatijakh, v tvorcheskikh vystuplenijakh. Sootvetstvuet FGOS VO poslednego pokolenija. Dlja studentov bakalavriata, obuchajuschikhsja po napravlenijam "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija" i "Menedzhment", profil "Menedzhment v industrii pitanija". Mozhet byt polezen dlja drugikh napravlenij i urovnej podgotovki.
Sarja
EAN
9785406075401
YKL-kirjastoluokitus:
89.71
Lisää samankaltaisia
  • A. V. Averin
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Kova kansi
    35.00 €
    31.82 € veroton
  • Chapurko Tatjana Mikhajlovna
    Ilmestymisvuosi: 2023
    Kova kansi
    109.00 €
    99.09 € veroton
  • Misko Oleg Nikolaevich
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Pehmeä kansi
    58.00 €
    52.73 € veroton
  • Babenko Vladimir Grigorevich
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    65.00 €
    59.09 € veroton
  • Shentsova Olga Mikhajlovna
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    48.00 €
    43.64 € veroton
  • Alekseeva Gulnara Ilsurovna
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    35.00 €
    31.82 € veroton
  • Bulatov Aleksandr Sergeevich
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    56.00 €
    50.91 € veroton
  • Volkov Aleksandr Melentevich
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Kova kansi
    28.00 €
    25.45 € veroton
  • V. V. Bekher
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Kova kansi
    38.00 €
    34.55 € veroton
  • Ju. G. Odegov
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Kova kansi
    24.00 €
    21.82 € veroton