Organizatsija protsessa prigotovlenija i prigotovlenie slozhnykh khlebobulochnykh, muchnykh konditerskikh izdelij. Uchebnik

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник

• Tekijä(t): A. T. vasjukova
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: KnoRus
• Ilmestymisvuosi: 2020
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 248
• ISBN: 978-5-406-07619-4

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания.