1. Kirjat
  2. Koti, perhe, vapaa-aika
  3. Keittokirjat, ruoka

Karelskaja kukhnja

Карельская кухня
Karelskaja kukhnja
Tekijä(t)
Kieli
Mitat
215/145 mm
Kustantaja
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
48
ISBN
978-5-8370-0762-0
Hinta:
10.00 € 9.09 € veroton
 
Loppumassa varastosta
Ostoskoriin Lisää suosikkeihin
Карельская кухня - национальная кухня карельского народа. Ее главная отличительная особенность (роднящая с финской и эстонской традиционными кухнями) - редкое присутствие в ней мяса, обилие рыбы и использование в большинстве случаев ржаной и ячменной муки. От эстонской кухни карельскую отличает более обширный "лесной" стол, то есть большое число блюд из грибов, лесных ягод (голубики, клюквы, морошки, черники, земляники), несколько меньшая разновидность молочного стола (хотя все основные молочные блюда, в том числе рыба с молоком, повторяются). Интересно отметить, как исконно русские блины на карельской почве стали блинчиками, начиненными какой-нибудь кашей, сваренной на молоке, с маслом. Или, например, широко распространенные от Северо-Запада до Урала шаньги в Карелии именуются калитками и считаются национальным блюдом и карельского и финского народов. В книге не только рассказывается об истории и особенностях карельской кухни, но и даются многочисленные рецепты, которые, несомненно, пригодятся в доме каждой хозяйке. Составитель: Роман Пертту.
Karelskaja kukhnja - natsionalnaja kukhnja karelskogo naroda. Ee glavnaja otlichitelnaja osobennost (rodnjaschaja s finskoj i estonskoj traditsionnymi kukhnjami) - redkoe prisutstvie v nej mjasa, obilie ryby i ispolzovanie v bolshinstve sluchaev rzhanoj i jachmennoj muki. Ot estonskoj kukhni karelskuju otlichaet bolee obshirnyj "lesnoj" stol, to est bolshoe chislo bljud iz gribov, lesnykh jagod (golubiki, kljukvy, moroshki, cherniki, zemljaniki), neskolko menshaja raznovidnost molochnogo stola (khotja vse osnovnye molochnye bljuda, v tom chisle ryba s molokom, povtorjajutsja). Interesno otmetit, kak iskonno russkie bliny na karelskoj pochve stali blinchikami, nachinennymi kakoj-nibud kashej, svarennoj na moloke, s maslom. Ili, naprimer, shiroko rasprostranennye ot Severo-Zapada do Urala shangi v Karelii imenujutsja kalitkami i schitajutsja natsionalnym bljudom i karelskogo i finskogo narodov. V knige ne tolko rasskazyvaetsja ob istorii i osobennostjakh karelskoj kukhni, no i dajutsja mnogochislennye retsepty, kotorye, nesomnenno, prigodjatsja v dome kazhdoj khozjajke. Sostavitel: Roman Perttu.
Tuoteryhmä
EAN
9785837007620
YKL-kirjastoluokitus:
80.71
Lisää samankaltaisia
  • Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    27.00 €
    24.55 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2020
    Kova kansi
    26.00 €
    23.64 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2019
    Kova kansi
    24.00 €
    21.82 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2019
    Kova kansi
    16.00 € 9.60 €
    8.73 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2018
    Kova kansi
    24.00 €
    21.82 € veroton
  • Tarasov A.
    Ilmestymisvuosi: 2018
    Kova kansi
    16.00 € 9.60 €
    8.73 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2017
    Kova kansi
    24.00 €
    21.82 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2017
    Kova kansi
    18.00 € 10.80 €
    9.82 € veroton
  • V. Smirnov
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Pehmeä kansi
    23.00 €
    20.91 € veroton
  • A. T. vasjukova
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Kova kansi
    32.00 €
    29.09 € veroton