Десятилетиями нам говорили, что наилучшая из возможных - культура питания без насыщенных жиров. Меньше яиц, молока, сливочного масла и стейков - меньше холестериновых бляшек, инсультов и инфарктов. 9-летнее исследование доктора Тейнхольц утверждает - все абсолютно иначе. А точнее - наоборот. Насыщенные и полиненасыщенные жиры остро необходимы нашему телу как строительный материал и клеточных, и тканевых структур. Исключая их из рациона, мы обрекаем себя на разрушение и деградацию. В книге вы найдете практические советы по действительно здоровому питанию и целую систему восстановления организма на митохондриальном уровне, а также погрузитесь в удивительный мир науки и воочию увидите, почему на полках появились трансжиры (когда-то их искренне считали лучшей альтернативой пальмовому маслу) и на что в ближайшее время их заменит промышленность в погоне за "здоровьем" и экономической выгодой.
Переводчик: Шустова А. П.
Desjatiletijami nam govorili, chto nailuchshaja iz vozmozhnykh - kultura pitanija bez nasyschennykh zhirov. Menshe jaits, moloka, slivochnogo masla i stejkov - menshe kholesterinovykh bljashek, insultov i infarktov. 9-letnee issledovanie doktora Tejnkholts utverzhdaet - vse absoljutno inache. A tochnee - naoborot. Nasyschennye i polinenasyschennye zhiry ostro neobkhodimy nashemu telu kak stroitelnyj material i kletochnykh, i tkanevykh struktur. Iskljuchaja ikh iz ratsiona, my obrekaem sebja na razrushenie i degradatsiju. V knige vy najdete prakticheskie sovety po dejstvitelno zdorovomu pitaniju i tseluju sistemu vosstanovlenija organizma na mitokhondrialnom urovne, a takzhe pogruzites v udivitelnyj mir nauki i voochiju uvidite, pochemu na polkakh pojavilis transzhiry (kogda-to ikh iskrenne schitali luchshej alternativoj palmovomu maslu) i na chto v blizhajshee vremja ikh zamenit promyshlennost v pogone za "zdorovem" i ekonomicheskoj vygodoj.
Perevodchik: Shustova A. P.
