Научный журналист Кэтрин Хармон Каридж с юмором рассказывает о новейших научных открытиях в области кишечного микробиома, чередуя их с интервью, которые она брала, путешествуя по миру и питаясь традиционными продуктами. Сегодня кефир, йогурт с пробиотиками, комбучу, цельные злаки, фермерские сыры, квашеную капусту и другие продукты с надписью "полезно для вашего кишечника" можно найти в любом магазине. И мы, конечно, покупаем их, ведь каждому хочется быть здоровым и жить долго. А что на самом деле нужно нашей микробиоте? Чем ее кормить, чтобы чувствовать себя лучше? Наше тело - суперорганизм, состоящий из тысяч разновидностей бактерий, наглядно демонстрирует, как небольшое изменение рациона обеспечит приток микробов в наш, уже взрослый, организм и сделает его микробную среду более разнообразной. Ведь не только наши микробиомы находятся под влиянием того, что мы едим, но и сами они отчасти могут поддерживать наше здоровье.Рецепты, которыми автор делится в своей книге, незамысловаты и просты. И наверняка вам захочется попробовать приготовить эти блюда у себя на кухне - порадовать себя новыми вкусами и накормить полезными веществами свой микробиом.Для кого книга: Для всех, кто хочет сформировать грамотный рацион и сохранить хорошее здоровье на протяжении многих лет. От автора: Нам нравится думать о себе как о вершине эволюции, но на эту сияющую вершину мыподнялись далеко не в одиночку. Нам очень помогли. И я говорю о микробах. Каждый из нас содержит в себе такое их множество, что это превосходит самое пылкое воображение. Но мы не просто вмещаем в себе эти неисчислимые множества - мы еще и зависим от них. Не будь их, мы никогда не приобрели бы такую совершенную иммунную систему, не научились бы извлекать из пищи самые разные необходимые нам для нормального существования питательные вещества, да и в целом наши тела были бы пристанищем всяческих болезнетворных микроорганизмов, гостеприимно распахнутым для них как снаружи, так и изнутри. Короче говоря, мы в отсутс
Nauchnyj zhurnalist Ketrin Kharmon Karidzh s jumorom rasskazyvaet o novejshikh nauchnykh otkrytijakh v oblasti kishechnogo mikrobioma, chereduja ikh s intervju, kotorye ona brala, puteshestvuja po miru i pitajas traditsionnymi produktami. Segodnja kefir, jogurt s probiotikami, kombuchu, tselnye zlaki, fermerskie syry, kvashenuju kapustu i drugie produkty s nadpisju "polezno dlja vashego kishechnika" mozhno najti v ljubom magazine. I my, konechno, pokupaem ikh, ved kazhdomu khochetsja byt zdorovym i zhit dolgo. A chto na samom dele nuzhno nashej mikrobiote? Chem ee kormit, chtoby chuvstvovat sebja luchshe? Nashe telo - superorganizm, sostojaschij iz tysjach raznovidnostej bakterij, nagljadno demonstriruet, kak nebolshoe izmenenie ratsiona obespechit pritok mikrobov v nash, uzhe vzroslyj, organizm i sdelaet ego mikrobnuju sredu bolee raznoobraznoj. Ved ne tolko nashi mikrobiomy nakhodjatsja pod vlijaniem togo, chto my edim, no i sami oni otchasti mogut podderzhivat nashe zdorove.Retsepty, kotorymi avtor delitsja v svoej knige, nezamyslovaty i prosty. I navernjaka vam zakhochetsja poprobovat prigotovit eti bljuda u sebja na kukhne - poradovat sebja novymi vkusami i nakormit poleznymi veschestvami svoj mikrobiom.Dlja kogo kniga: Dlja vsekh, kto khochet sformirovat gramotnyj ratsion i sokhranit khoroshee zdorove na protjazhenii mnogikh let. Ot avtora: Nam nravitsja dumat o sebe kak o vershine evoljutsii, no na etu sijajuschuju vershinu mypodnjalis daleko ne v odinochku. Nam ochen pomogli. I ja govorju o mikrobakh. Kazhdyj iz nas soderzhit v sebe takoe ikh mnozhestvo, chto eto prevoskhodit samoe pylkoe voobrazhenie. No my ne prosto vmeschaem v sebe eti neischislimye mnozhestva - my esche i zavisim ot nikh. Ne bud ikh, my nikogda ne priobreli by takuju sovershennuju immunnuju sistemu, ne nauchilis by izvlekat iz pischi samye raznye neobkhodimye nam dlja normalnogo suschestvovanija pitatelnye veschestva, da i v tselom nashi tela byli by pristanischem vsjacheskikh boleznetvornykh mikroorganizmov, gostepriimno raspakhnutym dlja nikh kak snaruzhi, tak i iznutri. Koroche govorja, my v otsuts
