"Не могу даже сказать, сколько лет я мечтал об этой книге, самой толстой из всех моих творений. Я очень старался сделать ее книгой на все времена. Здесь есть уйма рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам, студентам и хозяйкам со стажем. Обещаю, что гости, заглянувшие к вам на обед, просто потеряют голову.
Я расскажу о посуде и приспособлениях, которые неплохо бы иметь на кухне, посоветую, как распознать и приготовить разные куски мясной туши и как выбрать лучшие продукты из магазинного ассортимента. С каждым днем мы потребляем все больше полуфабрикатов - неудивительно, что многие разучились готовить. Это прискорбный факт.
Но пора взяться за дело и вспомнить несравненную стряпню наших бабушек. Ведь если вы собираетесь питаться трижды в день до конца жизни, определенно стоит научиться вкусно готовить и получать от этого удовольствие. Так что закатывайте рукава, а за мной дело не станет".
Джейми Оливер
"Ne mogu dazhe skazat, skolko let ja mechtal ob etoj knige, samoj tolstoj iz vsekh moikh tvorenij. Ja ochen staralsja sdelat ee knigoj na vse vremena. Zdes est ujma retseptov, dostupnykh novichkam i opytnym kulinaram, studentam i khozjajkam so stazhem. Obeschaju, chto gosti, zagljanuvshie k vam na obed, prosto poterjajut golovu.
Ja rasskazhu o posude i prisposoblenijakh, kotorye neplokho by imet na kukhne, posovetuju, kak raspoznat i prigotovit raznye kuski mjasnoj tushi i kak vybrat luchshie produkty iz magazinnogo assortimenta. S kazhdym dnem my potrebljaem vse bolshe polufabrikatov - neudivitelno, chto mnogie razuchilis gotovit. Eto priskorbnyj fakt.
No pora vzjatsja za delo i vspomnit nesravnennuju strjapnju nashikh babushek. Ved esli vy sobiraetes pitatsja trizhdy v den do kontsa zhizni, opredelenno stoit nauchitsja vkusno gotovit i poluchat ot etogo udovolstvie. Tak chto zakatyvajte rukava, a za mnoj delo ne stanet".
Dzhejmi Oliver
