Учебное пособие является руководством к лабораторно-практическим занятиям по биоконверсии вторичных продуктов АПК и перерабатывающих производств. В нем изложены правила работы в микробиологической лаборатории, методы микроскопии, приведен состав наиболее широко распространенных диагностических питательных сред, необходимых для определения состава микроорганизмов. Впервые приведены методические подходы к изучению вторичных продуктов сельского хозяйства или отходов, их биоконверсии и получению метаболитов микроорганизмов и целевых продуктов, востребуемых в других производствах. Это переработанный и дополненный материал "Лабораторного практикума по микробиологии" (Сидоренко, 1999) для студентов по специализации "Технология переработки продуктов животноводства". В книге приводится набор некоторых современных инструментов и приборов, необходимых для более точных микробиологических исследований, и рекомендации по их использованию.
Uchebnoe posobie javljaetsja rukovodstvom k laboratorno-prakticheskim zanjatijam po biokonversii vtorichnykh produktov APK i pererabatyvajuschikh proizvodstv. V nem izlozheny pravila raboty v mikrobiologicheskoj laboratorii, metody mikroskopii, priveden sostav naibolee shiroko rasprostranennykh diagnosticheskikh pitatelnykh sred, neobkhodimykh dlja opredelenija sostava mikroorganizmov. Vpervye privedeny metodicheskie podkhody k izucheniju vtorichnykh produktov selskogo khozjajstva ili otkhodov, ikh biokonversii i polucheniju metabolitov mikroorganizmov i tselevykh produktov, vostrebuemykh v drugikh proizvodstvakh. Eto pererabotannyj i dopolnennyj material "Laboratornogo praktikuma po mikrobiologii" (Sidorenko, 1999) dlja studentov po spetsializatsii "Tekhnologija pererabotki produktov zhivotnovodstva". V knige privoditsja nabor nekotorykh sovremennykh instrumentov i priborov, neobkhodimykh dlja bolee tochnykh mikrobiologicheskikh issledovanij, i rekomendatsii po ikh ispolzovaniju.
