В учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами. Излагаются понятия об определении и содержании товарных ресурсов сельскохозяйственной продукции; выборе оптимальных каналов заготовки и сбыта. Даются знания о хранении и переработке растительного и животного сырья; заготовке вторичного сырья. Рассказывается о маркетинговых исследованиях рынка и агробизнесе; анализе (аудите) торгово-закупочной и заготовительной деятельности; охране труда и санитарии на предприятиях; экспертизе качества при приемке продукции и сырья; преодолении убыточности заготовительных организаций.
Каждая глава сопровождается вопросами для контроля знаний студентов.
Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений, практических работников потребительской кооперации, учащихся техникумов.
V uchebnike rassmatrivajutsja problemy ratsionalnoj organizatsii i tekhnologii zagotovitelnoj dejatelnosti v potrebitelskoj kooperatsii i puti ikh sovershenstvovanija, svjazannye s obespecheniem naselenija prodovolstvennymi tovarami. Izlagajutsja ponjatija ob opredelenii i soderzhanii tovarnykh resursov selskokhozjajstvennoj produktsii; vybore optimalnykh kanalov zagotovki i sbyta. Dajutsja znanija o khranenii i pererabotke rastitelnogo i zhivotnogo syrja; zagotovke vtorichnogo syrja. Rasskazyvaetsja o marketingovykh issledovanijakh rynka i agrobiznese; analize (audite) torgovo-zakupochnoj i zagotovitelnoj dejatelnosti; okhrane truda i sanitarii na predprijatijakh; ekspertize kachestva pri priemke produktsii i syrja; preodolenii ubytochnosti zagotovitelnykh organizatsij.
Kazhdaja glava soprovozhdaetsja voprosami dlja kontrolja znanij studentov.
Dlja studentov ekonomicheskikh spetsialnostej vysshikh uchebnykh zavedenij, prakticheskikh rabotnikov potrebitelskoj kooperatsii, uchaschikhsja tekhnikumov.
