В книге подробно рассмотрена теоретическая база менеджмента качества, управления качеством услуг и обслуживания, дана оценка соответствия туристских услуг установленным требованиям, а также проиллюстрировано практическое применение системы менеджмента качества и оценки соответствия как основы обеспечения конкурентоспособности в индустрии туризма. Рассмотрены некоторые аспекты деятельности гостиниц с учетом специфики функционирования гостиниц в условиях рыночной экономики. Прикладная направленность методического пособия особенно актуальна в условиях конкуренции на рынке гостиничных услуг.
Предназначена для студентов, обучающихся по специальности 08050265 "Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства", 10010365 "Со-циально-культурный сервис и туризм", 10020065 "Туризм" очной и заочной форм обучения, практических работников в сфере туризма и гостинично-ресторанного бизнеса.
V knige podrobno rassmotrena teoreticheskaja baza menedzhmenta kachestva, upravlenija kachestvom uslug i obsluzhivanija, dana otsenka sootvetstvija turistskikh uslug ustanovlennym trebovanijam, a takzhe proilljustrirovano prakticheskoe primenenie sistemy menedzhmenta kachestva i otsenki sootvetstvija kak osnovy obespechenija konkurentosposobnosti v industrii turizma. Rassmotreny nekotorye aspekty dejatelnosti gostinits s uchetom spetsifiki funktsionirovanija gostinits v uslovijakh rynochnoj ekonomiki. Prikladnaja napravlennost metodicheskogo posobija osobenno aktualna v uslovijakh konkurentsii na rynke gostinichnykh uslug.
Prednaznachena dlja studentov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti 08050265 "Ekonomika i upravlenie na predprijatii turizma i gostinichnogo khozjajstva", 10010365 "So-tsialno-kulturnyj servis i turizm", 10020065 "Turizm" ochnoj i zaochnoj form obuchenija, prakticheskikh rabotnikov v sfere turizma i gostinichno-restorannogo biznesa.
