Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация - вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана - доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки, кулинарные студии и даже варианты инвестирования в чужие идеи. Каждая глава состоит из нескольких бизнес-кейсов от главных игроков рынка, в которых они рассказывают на личных примерах о том, как открыть и привести к желаемым финансовым результатам различные концепции ресторанного бизнеса вне ресторана. Рекомендуем!
Kak pokazyvajut zhizn za oknom i ekonomicheskaja situatsija v strane i mire, sejchas ne vremja khranit jajtsa v odnoj korzine. Diversifikatsija - vot novaja strategija razvitija dlja tekh, kto khochet preumnozhit kapital. V etoj knige predstavleny prakticheski vse formaty dlja razvitija restorannogo biznesa vne restorana - dostavka, kejtering, kulinarii, stolovye, fabriki-kukhni, proizvodstvo na restorannoj kukhne, fudtraki, kulinarnye studii i dazhe varianty investirovanija v chuzhie idei. Kazhdaja glava sostoit iz neskolkikh biznes-kejsov ot glavnykh igrokov rynka, v kotorykh oni rasskazyvajut na lichnykh primerakh o tom, kak otkryt i privesti k zhelaemym finansovym rezultatam razlichnye kontseptsii restorannogo biznesa vne restorana. Rekomenduem!
