1. Livres
  2. Manuels, aides pédagogiques
  3. Biokhimija selskokhozjajstvennogo syrja i pischevykh produktov. Uchebnoe posobie

Biokhimija selskokhozjajstvennogo syrja i pischevykh produktov. Uchebnoe posobie

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
Biokhimija selskokhozjajstvennogo syrja i pischevykh produktov. Uchebnoe posobie
Auteur(s)
Langue
Des mesures
210/140/20 mm
Éditeur
Année de sortie
Pages
288
ISBN
978-5-222-27432-3
 
Le produit n'est plus disponible
Écrivez-moi quand disponible Ajouter aux Favoris
Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.01 "Технология продукции и организация общественного питания"; 19.01.11 "Технология молока и молочных продуктов". Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" при освоении ими дисциплины "Биохимия".
Tsel dannogo izdanija - poznakomit studentov s teoreticheskimi osnovami biokhimii. V posobii rassmotreny nomenklatura, sostav, struktura i svojstva syrja zhivotnogo i rastitelnogo proiskhozhdenija, rybnoj produktsii. Osvescheny voprosy, svjazannye s kachestvom syrja i prichinami vozniknovenija razlichnykh porokov, dany svedenija o pischevoj i biologicheskoj tsennosti kislomolochnykh, mjasnykh, zernomuchnykh, rybnykh produktov. Posobie prednaznacheno dlja studentov vysshikh obrazovatelnykh uchrezhdenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam 19.03.01 "Biotekhnologija", 19.03.02 "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", 19.03.03 "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", 19.03.01 "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija"; 19.01.11 "Tekhnologija moloka i molochnykh produktov". Kniga takzhe mozhet byt ispolzovana studentami napravlenija podgotovki bakalavriata 35.03.07 "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii" pri osvoenii imi distsipliny "Biokhimija".
EAN
9785222274323
Classifiсation de la bibliothèque BIC:
YQ
Produits similaires
  • Protasov V. N.
    Année de sortie: 2020
    Couverture rigide
    46.00 €
    41.82 € hors TVA
  • Efanov Aleksandr Aleksandrovich
    Année de sortie: 2020
    Broché
    18.00 €
    16.36 € hors TVA
  • A. V. Scherbakov
    Année de sortie: 2020
    Broché
    18.00 €
    16.36 € hors TVA
  • Karavanov Aleksej Alekseevich
    Année de sortie: 2013
    Couverture rigide
    11.00 €
    10.00 € hors TVA
  • Leonova O.N.
    Année de sortie: 2020
    71.00 €
    64.55 € hors TVA
  • V. L. Zudin
    Année de sortie: 2020
    Couverture rigide
    23.00 €
    20.91 € hors TVA
  • Kulneva N. G.
    Année de sortie: 2020
    Broché
    18.00 €
    16.36 € hors TVA
  • V. K. Leontev
    Année de sortie: 2020
    Broché
    29.00 €
    26.36 € hors TVA
  • Borovikov V. B.
    Année de sortie: 2020
    Couverture rigide
    45.00 €
    40.91 € hors TVA
  • S. A. Polievskij
    Année de sortie: 2020
    Couverture rigide
    45.00 €
    40.91 € hors TVA