Учебное пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение; идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению "Химические технологии", а именно: "Технология продукции общественного питания", Технология мяса и мясопродуктов", "Обработчик птицы и кроликов" и другим рабочим профессиям технологического, пищевого и аграрного профилей. Издание предназначено для широкого круга практических работников и специалистов охотничье-промысловых хозяйств, пищевой и перерабаты-вающей промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией птицы и продуктов из неё, а также для работников птицеперерабатывающих предприятий, торговли и общественного питания.
Uchebnoe posobie soderzhit kratkie (annotirovannye) svedenija o ptitse selskokhozjajstvennoj (domashnej), a takzhe pernatoj dichi. V izdanii privedeny russkie i latinskie nazvanija ptits razlichnykh otrjadov i ikh vazhnejshikh predstavitelej, imejuschikh naibolshee promyslovoe znachenie; identifikatsionnye priznaki kazhdogo vida, a takzhe vozmozhnye napravlenija ikh ispolzovanija. Posobie rekomendovano dlja uchaschikhsja uchebnykh zavedenij sistemy SPO, obuchajuschikhsja po professionalnomu napravleniju "Khimicheskie tekhnologii", a imenno: "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija", Tekhnologija mjasa i mjasoproduktov", "Obrabotchik ptitsy i krolikov" i drugim rabochim professijam tekhnologicheskogo, pischevogo i agrarnogo profilej. Izdanie prednaznacheno dlja shirokogo kruga prakticheskikh rabotnikov i spetsialistov okhotniche-promyslovykh khozjajstv, pischevoj i pererabaty-vajuschej promyshlennosti, zanimajuschikhsja promyslom, pererabotkoj i realizatsiej ptitsy i produktov iz nejo, a takzhe dlja rabotnikov ptitsepererabatyvajuschikh predprijatij, torgovli i obschestvennogo pitanija.
